Votre parcours professionnel ?
Je suis sommelier de profession. À la sortie de mon école d’hôtellerie-restauration, où j’ai été formé à la sommellerie, j’ai travaillé quelques années dans un restaurant étoilé, Aux Pesked, à Saint-Brieuc. Puis, à l’âge de 26 ans, j’ai ouvert ma propre cave, à Plérin (22), que j’ai baptisée L’Eau Rouge. Par la suite, j’ai créé une fromagerie juste à côté, Marguerite, et une deuxième cave, Le Cellier du Goëlo, cette fois-ci à Paimpol (22). Aujourd’hui, je navigue entre les trois.
Votre implication dans d’autres activités ?
Je suis élu au conseil d’administration de l’Office de Tourisme de la baie de Saint-Brieuc, et suis président de l’association des commerçants de Plérin. Ce sont des fonctions qui sont en lien avec mon activité, j’y défends ma région et ses produits.
Votre région et ce qu’il faut absolument découvrir ?
Ce qui fait la richesse de ma région, c’est avant tout son littoral. Dans la baie de Saint-Brieuc, qui ne représente qu’une partie des Côtes-d’Armor, nous bénéficions déjà de 57 km de côte. Celle-ci est jalonnée de stations balnéaires reconnues pour leur confort et leur esthétisme, comme Saint-Quay-Portrieux et Binic-Étables-sur-Mer. On y trouve aussi des zones touristiques, comme l’île de Bréhat, et des lieux historiques, comme la cathédrale Saint-Étienne de Saint-Brieuc ou les fours à boulets de Plérin.
Nous avons bien sûr de nombreuses spécialités culinaires. Je citerais, en premier lieu, la coquille Saint-Jacques et toutes les belles pièces de poisson que l’on trouve dans nos jolis ports de pêche. Nous avons d’ailleurs de nombreux restaurants étoilés, tels qu’Aux Pesked, où j’ai travaillé, et La Vieille Tour, à Plérin.
Vos hobbies et vos passions ?
J’aime forcément le bon vin, dont j’ai fait mon métier, mais aussi l’équitation et l’histoire. Je m’intéresse à toutes les périodes, à l’exception de la Préhistoire. Cela se traduit par beaucoup de lectures. Récemment, j’ai lu Le Barman du Ritz, de Philippe Collin, un journaliste de France Inter, et les biographies de Stefan Zweig sur Montaigne et Marie Antoinette. J’ai toujours été passionné par l’histoire. Plus jeune, alors que j’étais Président du Lions Club de Saint-Brieuc, j’ai donné plusieurs conférences sur la dynastie des Romanov.
Votre rôle de Correspondant régional AMPHITÉA ?
Je suis Correspondant Régional pour la Bretagne depuis 2024 et participe à ce titre à des réunions d’informations en présence notamment de représentants d’AG2R La Mondiale. D’une manière générale, je représente AMPHITÉA auprès de mes interlocuteurs.
Une anecdote en lien avec AMPHITÉA ?
Peu de temps avant ma première Assemblée Centrale, à Biarritz, je me suis fracturé le poignet. Sur place, j’ai eu la chance de rencontrer quelqu’un qui m’a apporté les soins nécessaires. Cette anecdote reflète bien l’esprit d’entraide qui règne au sein de l’association.
